Tag Archives: смородина

Пирог с чёрной смородиной.

Для этого блюда понадобится:

- Мука пшеничная – 300 гр.;
- Маргарин – 170 гр.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Красное сладкое вино (или смородиновой настойки) – 1 ст.л.;
- Соль по вкусу;
- Свежая или замороженная смородина – 300 гр.;
- Сахар – 350 гр.;
- Крахмал – 1 ст.л.

Для начала нужно просеять муку горкой на столе.

Пирог с чёрной смородиной.

После в центре сделать углубление. В полученную ямку высыпать 100 гр. сахара, размешанные желтки яиц, 150 гр. маргарина, порезанного маленькими кусками (можно заменить сливочным маслом), следом цедру одного лимона и соль на кончике ножа. После нужно быстренько замесить тесто. Должно получиться обыкновенное песочное тесто.
Потом из него нужно сделать колобок и положить на холод на 30 минут.

Пирог с чёрной смородиной — ч.2

Если используется силиконовая форма, то смазывать не надо.
Охлаждённое тесто раскатать и аккуратно положить в форму.

Пирог с чёрной смородиной - ч.2

Сверху на будущий корж нужно положить пергамент и посыпать горохом или пшеном. Далее будущую основы пирога поставить в приготовленную духовку и выпекать 20 минут.
Оставшиеся белки нужно взбить до крепкой пены, добавив соль. Чтобы проверить готовность пены, надо перевернуть чашку – она не должна вытекать.
Во взбитые белки добавить 150 гр. сахара ил сахарной пудры (последний вариант подходит больше всего) и опять взбить до полной растворимости сахара.
Остатки сахара соединить со смородиной, добавив крахмал, размешать.